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Spineto Silver

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Descrizione prodotto

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SPINETO SILVER – Maremma Toscana

Denominazione di Origine Controllata e Garantita

Note storiche

Questo vino è stato prodotto dal 1996 volendo Erik Banti, ampliare la sua offerta di Sangiovese, l’uva Regina in Toscana con una piccola aggiunta di varietali francesi come Merlot e Cabernet Sauvignon da poco piantati, per poter dare allo Spineto Silver una particolare rotondità unita ad un gusto più internazionale.

Uvaggio e vinificazione

da 70% Sangiovese, 20% Merlot e 10% Cabernet Sauvignon
La vendemmia inizia i primi di settembre con la raccolta del Merlot per proseguire due settimane dopo con il Sangiovese e a finire con il Cabernet Sauvignon, le uve sono fermentate separatamente a temperatura di 25° per circa 12 giorni, per una migliore estrazione delle sostanze polifenoliche. Dopo la fermentazione malolattica, i varietali francesi vengono maturati in barriques francesi per 6 mesi circa. Il vino viene assemblato in vasche di acciaio per ulteriori 6/8 mesi e lo Spineto Silver viene messo in bottiglia 18 mesi dopo la vendemmia.

Esame organolettico

COLORE: rosso rubino cari e brillante.
PROFUMO: intenso e persistente, con carattere evidenziato di vaniglia, tabacco e frutta matura quali mirtilli e ciliegie sotto spirito.
SAPORE: asciutto, sapido, molto caldo con stoffa avvolgente di buona tannicità e ottima persistenza gustativa.
EVOLUZIONE: data la sua struttura, la sua componente tannica ed acidità, lo Spineto Silver può dare il meglio di sé già dopo 2 anni dalla vendemmia, ma può invecchiare per altri 8/10 anni.

Abbinamenti gastronomici

Data la sua struttura complessa, ma non sovrastante, lo Spineto Silver si abbina a grigliate di carne rossa, agnello suino e pollane ed a piatti serviti con l’aggiunta di tartufo estivo o nero di Norcia. Eccelle con formaggi di pecora a stagionatura media ed a formaggi di capra.

Informazioni aggiuntive

Bottiglie

1, 6

COD: N/A. Categoria: .