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Zona di produzione:<\/strong> Uvaggio e vinificazione:<\/strong> Il protrarsi della stagione secca e poco piovosa ha portato ad una vendemmia scarsa dal punto di vista quantitativo ma indubbiamente eccezionale per la qualit\u00e0, tanto da annoverare questa annata tra le migliori degli ultimi anni. La vendemmia ha avuto inizio a met\u00e0 settembre e la fermentazione sulle bucce si \u00e8 protratta per 15 giorni portando il Ciabatta ha notevoli intensit\u00e0 aromatiche con un elevato tenore alcolico ed un\u2019alta concentrazione in polifenoli. Il Ciabatta Morellino di Scansano \u2013 Erik Banti \u00e8 stato affinato in botti di rovere di Slavonia con capacit\u00e0 da 225 a 1.000 litri per 14 mesi.<\/p>\n Abbinamenti gastronomici:<\/strong> Ciabatta Morellino di Scansano DOCG<\/strong><\/p>\n","protected":false},"featured_media":662,"comment_status":"open","ping_status":"closed","template":"","meta":{"_seopress_robots_primary_cat":"","_seopress_titles_title":"","_seopress_titles_desc":"","_seopress_robots_index":""},"product_cat":[15],"product_tag":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.erikbanti.com\/wp-json\/wp\/v2\/product\/466"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.erikbanti.com\/wp-json\/wp\/v2\/product"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.erikbanti.com\/wp-json\/wp\/v2\/types\/product"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.erikbanti.com\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=466"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.erikbanti.com\/wp-json\/wp\/v2\/media\/662"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.erikbanti.com\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=466"}],"wp:term":[{"taxonomy":"product_cat","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.erikbanti.com\/wp-json\/wp\/v2\/product_cat?post=466"},{"taxonomy":"product_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.erikbanti.com\/wp-json\/wp\/v2\/product_tag?post=466"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
\nNei pressi di Montemerano a 330 mt s.l.m. nel vigneto in localit\u00e0 Ciabatta, dove le operazioni di potatura consentono una resa massima di 70 q.li di uva per ha. e un tenore zuccherino minimo di 22\u00b0 babo.<\/p>\n
\nUVAGGIO: 85% Sangiovese, 10% Alicante, 5% Ciliegiolo.<\/p>\n
\nLa particolare vinificazione e la morbidezza lo rendono un vino molto eclettico. Si abbina ottimamente con arrosti e grigliate di carne rossa, selvaggina ed in particolare cinghiale, piatti maremmani come il buglione d\u2019agnello e formaggi stagionati.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"