{"id":456,"date":"2023-08-14T17:26:25","date_gmt":"2023-08-14T15:26:25","guid":{"rendered":"https:\/\/www.erikbanti.com\/?post_type=product&#038;p=456"},"modified":"2023-11-23T12:36:01","modified_gmt":"2023-11-23T11:36:01","slug":"spineto-ciliegiolo","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/www.erikbanti.com\/prodotto\/spineto-ciliegiolo\/","title":{"rendered":"Spineto Ciliegiolo"},"content":{"rendered":"<p>PER ORDINI SUPERIORI A 50 KG DI PESO, CONTATTARE info@erikbanti.com<\/p>\n<p><strong>Note storiche<\/strong><br \/>\nIl Ciliegiolo e\u0300 un\u2019 uva maggiormente coltivata nell\u2019Italia centrale, deve il suo nome al colore della bacca ed a uno dei suoi aromi primari, che richiamo il Ciliegiolo. Veniva spesso usato come taglio al sangiovese a cui dava maggiore alcolicita\u0300, morbidezza , colore e profumi fruttati.<br \/>\nIl ciliegiolo e\u0300 un\u2019uva prematura e viene raccolta agli inizi di Settembre.<\/p>\n<p><strong>Uvaggio e vinificazione<\/strong><br \/>\nUve: 100% Ciliegiolo<br \/>\nLa vendemmia e\u0300 anticipata al Sangiovese ad altri vitigni e viene effettuata di regola con il Merlot agli inizi di Settembre, le uve sono raccolte a mano, portate in refrigerazione per 24 or a 6\u00b0 e successivamente in fermentazione in vasche di acciaio a 26\u00b0 per 10 giorni e piu\u0300, per la miglior cessione delle sostanze antociane e polifenoliche.<br \/>\nDi norma la fermentazione malolattica segue quella alcolica.<br \/>\nIl ciliegiolo viene elevato in acciaio ed imbottigliato la primavera successiva.<\/p>\n<p><strong>Esame organolettico<br \/>\n<\/strong>COLORE : Rosso rubino carico con riflessi tendenti al viola<br \/>\nAROMA: rimarchevole note di ciliegia e di frutta fresca in generale.<br \/>\nSAPORE. Piacevolmente secco, armonico e di pronta e facile beva, dal corpo generoso, senza far pesare i suoi 14\u00b0 e piu\u0300.<br \/>\nAGEING: Il Ciliegiolo, per le sue peculiari caratteristiche, ha bisogno di essere bevuto giovane e si esprime al meglio nei successivi tre anni.<\/p>\n<p><strong>Abbinamenti gastronomici<\/strong><br \/>\nDelizioso con formaggi di capra freschi, su carni e pesci a BBQ, meglio se portato a 16\u00b0<\/p>\n<p><strong>Dati vendemmiali 2019:<\/strong> 14% vol. da 32,1 estratti secchi, 5.3 di acidita\u0300.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p><strong>SPINETO CILIEGIOLO<\/strong><br \/>\nIndicazione Geografica Tipica \u2013 Toscana<\/p>\n","protected":false},"featured_media":666,"comment_status":"open","ping_status":"closed","template":"","meta":{"_seopress_robots_primary_cat":"","_seopress_titles_title":"","_seopress_titles_desc":"","_seopress_robots_index":""},"product_cat":[15],"product_tag":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.erikbanti.com\/wp-json\/wp\/v2\/product\/456"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.erikbanti.com\/wp-json\/wp\/v2\/product"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.erikbanti.com\/wp-json\/wp\/v2\/types\/product"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.erikbanti.com\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=456"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.erikbanti.com\/wp-json\/wp\/v2\/media\/666"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.erikbanti.com\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=456"}],"wp:term":[{"taxonomy":"product_cat","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.erikbanti.com\/wp-json\/wp\/v2\/product_cat?post=456"},{"taxonomy":"product_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.erikbanti.com\/wp-json\/wp\/v2\/product_tag?post=456"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}