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Note storiche<\/strong> Uvaggio e vinificazione<\/strong> Esame organolettico<\/strong> Abbinamenti gastronomici<\/strong> MORELLINO DI SCANSANO<\/strong>
\nIl Morellino ha ottenuto la DOC nel 1978 e successivamente, con la vendemmia 2007, \u00e8 passato alla Denominazione Controllata e Garantita. Fino a pochi anni fa era conosciuto e consumato solo localmente, ma con l\u2019avvento della nostra azienda nel 1981, ritenuta il \u201cPionere\u201d di questa denominazione e con le ottime recensioni ottenute nelle pi\u00f9 importanti guide e riviste mondiali \u00e8 riuscito a varcare i confini maremmani facendo ora parte dei pi\u00f9 apprezzati vini toscani.<\/p>\n
\n85% Sangiovese, 15% da uve consentite dal disciplinare.
\nLe uve vengono vinificate separatamente con una macerazione sulle bucce in ambiente termo controllato per circa 15 giorni con frequenti rimontaggi per la migliore estrazione delle sostanze polifenoliche. La maturazione avviene in acciaio per circa 12 mesi ed \u00e8 imbottigliato non prima di un anno dalla vendemmia.<\/p>\n
\nCOLORE: rosso rubino carico e brillante. PROFUMO: vinoso, persistente, intenso ed elegante, bouquet completo dove si riconoscono sentori di mallo e marasca, unito ad un piacevole sottofondo vanigliato.
\nSAPORE: asciutto, sapido, di notevole corpo, ampio ed armonico con un\u2019ottima persistenza gustativa.
\nEVOLUZIONE: pur con uvaggio in larga parte a Sangiovese, lo SPINETO ha tannini morbidi e pertanto pu\u00f2 essere bevuto giovane dando il suo meglio a tre anni dalla vendemmia, ma pu\u00f2 invecchiare al meglio per almeno altri otto<\/p>\n
\nPer la sua particolare morbidezza, pur con un\u2019alta gradazione, lo SPINETO \u00e8 un vino molto eclettico Da giovane e a temperatura di 15\u00b0 si abbina magnificamente al \u201ccacciucco\u201d livornese e pesci al forno con patate, pi\u00f9 maturo a piatti tartufati (nero di Norcia), arrosti, grigliate, selvaggina ed in particolare a piatti maremmani come il buglione d\u2019agnello e formaggi stagionati di pecora e capra.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
\nDenominazione di Origine Controllata e Garantita<\/p>\n","protected":false},"featured_media":451,"comment_status":"open","ping_status":"closed","template":"","meta":{"_seopress_robots_primary_cat":"","_seopress_titles_title":"","_seopress_titles_desc":"","_seopress_robots_index":""},"product_cat":[15],"product_tag":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.erikbanti.com\/wp-json\/wp\/v2\/product\/448"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.erikbanti.com\/wp-json\/wp\/v2\/product"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.erikbanti.com\/wp-json\/wp\/v2\/types\/product"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.erikbanti.com\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=448"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.erikbanti.com\/wp-json\/wp\/v2\/media\/451"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.erikbanti.com\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=448"}],"wp:term":[{"taxonomy":"product_cat","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.erikbanti.com\/wp-json\/wp\/v2\/product_cat?post=448"},{"taxonomy":"product_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.erikbanti.com\/wp-json\/wp\/v2\/product_tag?post=448"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}