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Note storiche<\/strong> Uvaggio e vinificazione<\/strong> Esame organolettico<\/strong> Abbinamenti gastronomici<\/strong> SPINETO SILVER \u2013 Maremma Toscana<\/strong>
\nQuesto vino e\u0300 stato prodotto dal 1996 volendo Erik Banti, ampliare la sua offerta di Sangiovese, l\u2019uva Regina in Toscana con una piccola aggiunta di varietali francesi come Merlot e Cabernet Sauvignon da poco piantati, per poter dare allo Spineto Silver una particolare rotondita\u0300 unita ad un gusto piu\u0300 internazionale.<\/p>\n
\nda 70% Sangiovese, 20% Merlot e 10% Cabernet Sauvignon
\nLa vendemmia inizia i primi di settembre con la raccolta del Merlot per proseguire due settimane dopo con il Sangiovese e a finire con il Cabernet Sauvignon, le uve sono fermentate separatamente a temperatura di 25\u00b0 per circa 12 giorni, per una migliore estrazione delle sostanze polifenoliche. Dopo la fermentazione malolattica, i varietali francesi vengono maturati in barriques francesi per 6 mesi circa. Il vino viene assemblato in vasche di acciaio per ulteriori 6\/8 mesi e lo Spineto Silver viene messo in bottiglia 18 mesi dopo la vendemmia.<\/p>\n
\nCOLORE: rosso rubino cari e brillante.
\nPROFUMO: intenso e persistente, con carattere evidenziato di vaniglia, tabacco e frutta matura quali mirtilli e ciliegie sotto spirito.
\nSAPORE: asciutto, sapido, molto caldo con stoffa avvolgente di buona tannicita\u0300 e ottima persistenza gustativa.
\nEVOLUZIONE: data la sua struttura, la sua componente tannica ed acidita\u0300, lo Spineto Silver puo\u0300 dare il meglio di se\u0301 gia\u0300 dopo 2 anni dalla vendemmia, ma puo\u0300 invecchiare per altri 8\/10 anni.<\/p>\n
\nData la sua struttura complessa, ma non sovrastante, lo Spineto Silver si abbina a grigliate di carne rossa, agnello suino e pollane ed a piatti serviti con l\u2019aggiunta di tartufo estivo o nero di Norcia. Eccelle con formaggi di pecora a stagionatura media ed a formaggi di capra.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
\nDenominazione di Origine Controllata e Garantita<\/p>\n","protected":false},"featured_media":444,"comment_status":"open","ping_status":"closed","template":"","meta":{"_seopress_robots_primary_cat":"","_seopress_titles_title":"","_seopress_titles_desc":"","_seopress_robots_index":""},"product_cat":[15],"product_tag":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.erikbanti.com\/wp-json\/wp\/v2\/product\/441"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.erikbanti.com\/wp-json\/wp\/v2\/product"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.erikbanti.com\/wp-json\/wp\/v2\/types\/product"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.erikbanti.com\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=441"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.erikbanti.com\/wp-json\/wp\/v2\/media\/444"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.erikbanti.com\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=441"}],"wp:term":[{"taxonomy":"product_cat","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.erikbanti.com\/wp-json\/wp\/v2\/product_cat?post=441"},{"taxonomy":"product_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.erikbanti.com\/wp-json\/wp\/v2\/product_tag?post=441"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}