Il Sangiovese è l’uva Regina in Toscana e da queste uve provengono i suoi vini famosi nel mondo come il Chianti Classico, il Brunello di Montalcino, il Nobile di Montepulciano dove il Sangiovese viene chiamato Prugnolo gentile. Anche il Morellino di Scansano ne prevede un minimo di 85%, come la maggior parte delle DOC Toscane
Il sangiovese è un’uva generosa, regge bene alle intemperie e viene raccolta tra le ultime a fine settembre inizio Ottobre.

Uvaggio : 100% Sangiovese
Le uve sono raccolte a mano e vengono vinificate in rosso con la macerazione sulle bucce per oltre 10 giorni a temperatura di 26°, con frequenti rimontaggi per la migliore estrazione delle sostanze polifenoliche.
La sua maturazione avviene in solo acciaio per meglio mantenere le sue caratteristiche e vien imbottigliato ad un anno dalla vendemmia.

COLORE : Rosso rubino limpido e brillante.
AROMA: vinoso, leggermente fruttato con riconoscimenti di amarena e viola.
SAPORE. Asciutto, sapido e leggermente tannico, di buon equilibrio, corpo e persistenza aromatica.
EVOLUZIONE : vino di pronta beva, può invecchiare al meglio per altri 4-5 anni.

Vino a tutto pasto, ottimo con pasta fatta in casa, i pici (spaghettoni fatti con sola acqua farina e sale) carni bianchi e rosse non troppo ricche di salse e formaggi di pecora e capra non troppo stagionati.
Dati vendemmiali 2019: 13,5% by vol. 30,5 estratti secchi, 5.2 di acidità.