Ciabatta Magnum 1.5 LT

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VIENE VENDUTO CON SCATOLA DI LEGNO.
ANNATE DISPONIBILI 2016 E 2017.

Zona di produzione:
Nei pressi di Montemerano a 330 mt s.l.m. nel vigneto in località Ciabatta, dove le operazioni di potatura consentono una resa massima di 70 q.li di uva per ha. e un tenore zuccherino minimo di 22° babo.

Uvaggio e vinificazione:
UVAGGIO: 85% Sangiovese, 10% Alicante, 5% Ciliegiolo.

Il protrarsi della stagione secca e poco piovosa ha portato ad una vendemmia scarsa dal punto di vista quantitativo ma indubbiamente eccezionale per la qualità, tanto da annoverare questa annata tra le migliori degli ultimi anni. La vendemmia ha avuto inizio a metà settembre e la fermentazione sulle bucce si è protratta per 15 giorni portando il Ciabatta ha notevoli intensità aromatiche con un elevato tenore alcolico ed un’alta concentrazione in polifenoli. Il Ciabatta Morellino di Scansano – Erik Banti è stato affinato in botti di rovere di Slavonia con capacità da 225 a 1.000 litri per 14 mesi.

Abbinamenti gastronomici:
La particolare vinificazione e la morbidezza lo rendono un vino molto eclettico. Si abbina ottimamente con arrosti e grigliate di carne rossa, selvaggina ed in particolare cinghiale, piatti maremmani come il buglione d’agnello e formaggi stagionati.