Die Küche der Maremma

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Aufruf der typischen Rezepte der „Maremma“ im Format PDF

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		Die Fleischgerichte (435k) [Italienische version]

		Die Süßspeisen (61k) [Italienische version]

		Alles Übrige (497k) [Italienische version]


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Die Küche

Die Küche der Maremma

Dank vieler Persönlichkeiten die auch in diesem Buch angeführt werden, kenne ich seit einigen Jahren das Dreieck zwischen Saturnia, Montemerano und den Landgütern von Montermerano. Aber seit viel längerer Zeit jedoch, kenne ich vor allem die neueren Kochbücher. Leider muss ich aber gestehen, dass alle diese, für meinen Geschmack, langweilig und am Rande der Lesbarkeit sind. Dann jedoch, und zum Glück, bin ich auf einige Ausnahmen gestoßen die zeigen, dass es doch noch Autoren gibt, die im Stande sind, die Gastronomie auf intelligente und sympathische Weise dem Leser zu unterbreiten zu können. Es ist kein Geheimnis, dass ich damit natürlich das Buch „Maremma in cucina“ meine. Wie eine Erzählung oder eine Serie von Novellen scheint dieses Kochbuch zu sein, indem die Hauptfiguren wirkliche Personen aus verschiednen Dörfern sind und auch die regionalen Kochrezepte aus denselben Orten stammen.
Bestimmt hat dieses Buch nicht den Anspruch ein Bestseller zu werden, dafür fehlt die Hilfe der großen Verläge, es ist jedoch ein Buch zum Lesen, fließend und amüsant wie nur wenige.
Die Düfte der Speisen und Weine aber auch die Gesichter der verschiedenen Personen scheinen beim Durchblättern aus den Seiten zu strömen und dem Leser in glaubhafter und lebendiger Weise die ursprüngliche Maremma darstellen zu können.

Daniele Cernilli

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