Anbaugebiet
Bei Montiano, in Poggio Maestrino, im Herzen der Anbaugebietes vom Morellino di Scansano, mit fantastischem Blick auf den Parco dell’Uccellina und auf die gesamte Küste der Maremma bis hin zur Insel Elba, im Podere la Spiaggiole, gepflanzt ausschließlich in 2002.

Rebsorten und Vinifikation
Cabernet Sauvigon 25%, Syrah 25%, Merlot 25%, Petit Verdot 15%, Grenache 10%.
Die Trauben, reduziert auf die Hälfte durch die brutale „grüne“ Ernte im Juli, sind vorsichtig mit einem Ertrag von 1,5kg per Pflanze gepflückt.
Die Ernte fängt wegen der frühen Reifung der Trauben schon Ende August an und ihre Vinifikation „in rot“ unter kontrollierter Temperatur beginnt einige Stunden danach. Die Gärung auf den Schalen dauert ungefähr 20 Tage.
Nach des Abziehen und der malolattica Gärung beginnt die Entwicklung im Holz: Quadratische Barrique (225lt) und Tonneaux (500lt) aus französischer und slowenischer Eiche. Abgefüllt wird 14 Monate nach der Ernte.

Zusammenstellung Speise und Wein:
Fern der traditionellen Richtlinien des Gebietes, bietet Le Spiaggiole sich zu internationalen Menus begleitet von reichen Speisen mit Soßen sowie zu Käsen mit besonderem Charakter an, oder einfach nur mit aromatischem und gewürztem Brot.