Unsere erster Jahrgang: 1966
Anbaugebiet:
Trauben aus Weinbergen im Herzen des Gebietes der DOC-
Ursprungsbezeichnung des Morellinc di Scansano.
Rebsorten und Vinifikation:
Setzt sich aus 85% Morellino-Trauben (Sangiovese), 10% Merlot und 5%
Syrah (gut bekannt aus Gebiet von Alicante und Tinto in Spanien)
zusammen. Rot gekeltert mit einer Maischestandzeit von 10 Tagen und häufigem Umpumpen, um di Extrakticn der Polyphenl-Substanzen zu fördern. Nach dem Abzug und der Vollendung des biologischen Säureabbaus, erfolgt der ca. 8-monatige Ausbau in Barriques zu 225 Lt. — in Italien "Carati" genannt - aus amerikanischer und slawonischer Eiche.
Die Flaschenabfüllung erfolgt 14 Monate nach der Weinlese.
Organcleptische Eigenschaften
FARBE: lebendiges klares Rubinrot
DUFT : gehaltvoll, ätherisch, intensiv, leicht weinig. Leicht
und elegant mit einem ausgewogenen Bouquet mit
Anklängen an Marasca-Kirschen und Johannisbeeren,
angenehm unterlegt von jungem Holz.
GESCHMACK: herb, würzig, weich, warm, leicht, ausreichend
tanninhaltig, mit wunderbar langem Abgang.
ENTWICKLUNG: 2 Jahre nach der Ernte ist dieser Wein trink reif, kann aber gut noch weitere 5-7 Jahre reifen.
Zusammenstellung Speise und Wein:
Ausgezeichnete Begleitung von dunklem und hellem Fleisch, insbesondere Kaninchen, Trüffelgerichten (mit schwarzen Trüffeln aus Norcia), sowie Käse mit mittelfristiger Reifung.
|