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| Carato -
Morellino di Scansano Denominazione d'Origine Controllata |
| Unsere erster Jahrgang: 1966 Anbaugebiet: Trauben aus Weinbergen im Herzen des Gebietes der DOC- Ursprungsbezeichnung des Morellinc di Scansano. Rebsorten und Vinifikation: Setzt sich aus 85% Morellino-Trauben (Sangiovese), 10% Merlot und 5% Syrah (gut bekannt aus Gebiet von Alicante und Tinto in Spanien) zusammen. Rot gekeltert mit einer Maischestandzeit von 10 Tagen und häufigem Umpumpen, um di Extrakticn der Polyphenl-Substanzen zu fördern. Nach dem Abzug und der Vollendung des biologischen Säureabbaus, erfolgt der ca. 8-monatige Ausbau in Barriques zu 225 Lt. — in Italien "Carati" genannt - aus amerikanischer und slawonischer Eiche. Die Flaschenabfüllung erfolgt 14 Monate nach der Weinlese. Organcleptische Eigenschaften FARBE: lebendiges klares Rubinrot DUFT : gehaltvoll, ätherisch, intensiv, leicht weinig. Leicht und elegant mit einem ausgewogenen Bouquet mit Anklängen an Marasca-Kirschen und Johannisbeeren, angenehm unterlegt von jungem Holz. GESCHMACK: herb, würzig, weich, warm, leicht, ausreichend tanninhaltig, mit wunderbar langem Abgang. ENTWICKLUNG: 2 Jahre nach der Ernte ist dieser Wein trink reif, kann aber gut noch weitere 5-7 Jahre reifen. Zusammenstellung Speise und Wein: |
