Anbaugebiet:
Vornehmlich aus useren Weinbergen Preselle in Scansano un Poggio Maestrino in Montiano inmitten des DOC-Ursprungsgebietes des Morellino di Scansano.

Rebsorten und Vinifikation:
Setzt sich zu 90% aus Morellino-Trauben ( Sangiovese) und 10% aus Cabernet Sauvignon, Merlot und Grenache zusammen, letztere lokal als Alicante oder Tinto di Spagna bezeichnet. Rot gekeltert mit einer Maischestandzeit von 10 Tagen und häufigem Umpumpen, um die Extraktion der Polyphenol-Substanzen zu fördern. Der Ausbau im Edelstahltank dauert ca.12 Monate. Ein Jahr nach der Weinlese erfolgt die Abfüllung in die Flasche. Der Morellino wird jung genossen, ohne lange Flaschenverfeinerung.

Zusammenstellung Speise und Wein:
Nudel- und Suppengerichte der lokalen Küche wie Pici, große hausgemachte Spaghetti aus Wasser, Mehl und Salz; helles Fleisch und Geflügel allgemein, insbesondere ohne zu würzige Saucen vorbereitet; frischer oder weicher Käse.