Unsere erster Jahrgang: 1981

Anbaugebiet:
Trauben aus Weinbergen im Herzen des Gebietes der DOC-
Ursprungsbezeichnung des Morellino di Scansano.

Rebsorten und Vinifikation:
Setzt sich aus 85% Morellino-Trauben (Sangiovese), 10% Merlot und 5% Cabernet Sauvignon zusammen. Rot gekeltert mit einer Maischestandzeit von 10 Tagen und häufigem Umpumpen, um di Extraktion der Polyphenol- Substanzen zu fördern. Der Ausbau im Edelstahltank dauert ca. 12 Monate, die Flaschenabfüllung erfolgt ein Jahr nach der Weinlese. Der Morellino wird jung genossen, ohne lange Flaschenverfeinerung.

Organoleptische Eigenschaften
FARBE: glanzklares Rubinrot mit violetten Reflexen.
DUFT : weinig, leicht fruchtig mit Noten von Sauerkirschen und
Veilchen.
GESCHMACK: herb, würzig, leicht tanninhaltig, gut ausgewogen,
körperreich
und anhaltendes Aroma.
ENTWICKLUNG: trinkreifer Wein, kann aber gut weitere 4-6 Jahre reifen.

Zusammenstellung Speise und Wein:
Nudel- und Suppengerichte der lokalen Küche wie "Pici", groBe
hausgemachte Spaghetti aus Wasser, Mehl und Salz; helles Fleisch und GeflügeI allgemein; Frisch- und Weichkäse.