La nostra prima etichetta: 1981

Zona di produzione:
Nel cuore della zona a denominazione di origine del Morellino di Scansano

Uvaggio e vinificazione:
Per l'85% da uve Morellino (Sangiovese), 10% Merlot, 5% Cabernet Sauvignon.
Viene vinificato in rosso con una macerazione sulle bucce di 10 giorni e con frequenti rimontaggi per la migliore estrazione delle sostanze polifenoliche.
L'affinamento avviene in acciaio inox per circa 12 mesi.
E' imbottigliato un anno dopo la vendemmia e viene consumato fresco senza lunghi affinamenti in bottiglia

Esame organolettico
COLORE: rosso rubino limpido e brillante.
PROFUMO: vinoso, leggermente fruttato, con riconoscimenti di amarena e di viola.
SAPORE:asciutto, sapido, leggermente tannico, ha grande equilibrio, corpo e uona persistenza aromatica.
EVOLUZIONE: vino pronto, può invecchiare al meglio per altri 4-6 anni.

Abbinamenti enogastronomici:
Primi piatti della cucina locale, quali i pici - spaghettoni fatti in casa con acqua, farina e sale - carni bianche e pollame in genere, soprattutto se cucinati senza salse troppo aromatiche e formaggi freschi o a pasta morbida.